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集成灶10大品牌藍炬星:菜板細菌觸目驚心
http://www.czhwb.cn 2019-08-07 14:23:33 廚具網

  廚房是一個充滿愛與溫馨的地方,但也常“危機四伏”!

  絕大多數中國家庭都只有一塊菜板,而且有的甚至一塊菜板就用了好多年,表層常常刀痕累累,食物殘渣也常殘留在菜板上。

  稍微潮濕就會發霉產生各類有毒物質,其中黃曲霉素就是國家1類致癌物,引發肝癌的元兇。

  除了霉菌,菜板上的細菌數量也讓人瞠目結舌。

  據權威機構統計,使用3個月以上的菜板上,藏匿的糞球菌是馬桶蓋上的200倍!

  除此之外,每平方厘米上有200萬個葡萄球菌,幾萬個大腸桿菌,引發各類腹瀉、腸道外感染等疾病。

  不少家庭的菜板還生熟分開,不止一塊

  可面對竹子、木頭或塑料菜板

  怎樣才能挑選出適合自己用的

  還能確保衛生和方便呢?

  木菜板

  木質菜板彈性不錯,不易開裂,對于經常會砍、剁的人來說,木質菜板簡直不能更好用。

  購買菜板時應該在正規商場或超市,并認準生產廠家。只要是正規廠家的木質菜板,顏色是木材原本具有的,并不存在染色風險,都可以放心選擇。

  注意:怕潮濕,易吸水長霉。

  木質菜板用完后如果保養不當,會滋生霉菌影響人體健康,而且也會縮短菜板的使用壽命。

  保養方法:用完后及時清洗,豎立放置,平時也需要經常涂油保養,防止開裂。

  我們切完肉制品以后用刀反反復復在表面刮幾次,把一些油脂把它去掉,再進行清洗干燥,這個時候細菌就不容易繁殖那么快了。

  竹菜板

  竹制的菜板除了硬度和木制的稍有區別,也屬于天然材質,一般沒有安全風險。

  不過,竹菜板容易使食材打滑,不當心可能就會切到手,并且對刀具很不友善,如果家里的刀具比較高級,那最好不要選竹菜板。

  注意:如果購買的竹菜板有較大異味,建議在通風處放幾天,讓氣味揮發后再使用,使用前最好先用流水清洗。

  塑料菜板

  這種材質的菜板,不吸水,硬度中等,方便輕巧,不易長霉。但塑料菜板不耐磨,長時間使用會掉屑。我們在切制過程中,塑料微粒有可能要進入到一些黏性食物里面,這些微粒會進入到血液里面去,到體內以后因為它太小。它排泄不出來。而且在處理高油脂食物后不好清洗,也不耐高溫和陽光直射。如果沒有添加抗菌成分,很容易滋生細菌。

  注意:從安全角度考慮,不太推薦使用塑料菜板。如果要買,也盡量找大型商超買大品牌產品。

  保養方法:避免陽光直射,不要用來切很燙的食材,用熱水加適量洗滌劑進行清洗。

  合成菜板

  合成菜板主要有兩種:植物纖維合成材料和全人工合成材料。

  合成菜板吸水少,掉屑少,對刀具友善,食材不打滑。但價格高,不能干大活。日常切菜沒問題,但如果想剁排骨,還是別用它們,每個刀印都是銀子啊。

  注意:購買時查看有無抗菌功能。

  合成材料的菜板本身不具備抗菌功能,而是靠廠家在表面增加抗菌材料,沒了這層物質,合成材料菜板的性價比就不太好了。

  重點建議:竹木類菜板相對安全

  廚房中首選的菜板是竹木類天然材質的,塑料菜板用來切蔬菜水果或軟性熟食,也是比較安全的。

  菜板日常的使用和養護技巧:

  ①生熟分開、洗凈擦干、懸掛豎立、用前清洗、定時保養。(生的食物和熟食要用不同的菜板,包括刀具我們都要分開)

  ②每周用小蘇打、鹽或白醋清洗一次,就能起到殺菌消毒的作用。

  ③菜板如果已經開裂或者掉屑,就別舍不得了,趕緊換一塊吧!

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(藍炬星S5XL)

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